当前位置:首页 > 安全期知识 >

【冬季保健系列】保暖食物陷阱? 教你食得健康

  • 2019-11-25 09:41:20
  • 浏览
  • www.nxaqq.com
  • 冬天气温随时骤降,家人朋友共聚想吃得暖暖,相信不少人都会想起蛇羹、羊腩煲、糯米饭……等保暖食物,多吃这些冬天美食,身体是否真的会暖多一点呢?当中又有什么健康陷阱呢?营养师教你食得健康兼保暖!

     

    养和特稿,保暖食物,升糖指数,冬季保健,高脂,高钠,铁质,维他命B杂,营养师,营养素,糯米饭,
    ▲(网上图片)糯米饭、羊腩煲、蛇羹都是很多人的冬天美食之选。不过,养和医院营养师柳慧欣提醒,以糯米饭为例,配上腊肠等高脂肪及高钠的加工食品,一碗生炒糯米饭已含两汤匙油!建议用特瘦腊味,配以虾干、瑶柱和冬菇等低脂食材配搭。

     

    宜进食含铁质、维他命B杂食物

    养和医院营养师柳慧欣指出,冬天若想身体感到暖和,可多进食含铁质及维化命B杂的食物。因为铁质有造血功能,能促进身体血液循环;而维他命B1有助促进食物中的糖类转成热量,维他命B2亦能帮助身体吸收铁质,B12更是制造血液的重要营养素。

    柳慧欣指出,蛇及羊肉均属高铁质的肉类,蛇肉含有丰富的维他命B1及B2,而羊肉亦有丰富的维他命B12,适当食用是可以令身体感到和暖。

     

    慎防高脂、高钠、高热量

    话虽如此,但进食时亦要慎选部分、烹调方法及食物配搭。由于羊肉属高脂肪肉类,羊腩及较接近骨的部位脂肪含量最高,而羊腩煲的汤底、配料如枝竹等含有大量油分及调味料,因此最好减少进食羊腩煲。

    蛇肉呢?虽然较为低脂,但由于蛇羹通常会加入不少肉类做汤底,再配上生粉、调味料和炸薄脆,一碗蛇羹的热量及钠质含量相当高。

    另外一款冬天美食之选──糯米饭亦隐藏营养陷阱。与白饭比较,糯米的淀粉质含量及升糖指数(GI)高,再配上腊肠、腊肉等高脂肪及高钠的加工食品,一碗生炒糯米饭已含两汤匙油,超出每餐摄取油分量。

     

    健康食法建议:

    羊肉:宜选择较瘦部分或去除脂肪,以及用烤焗的方式烹调,减少加入油分。
    蛇肉:蛇汤为较佳选择。
    糯米饭:宜选用特瘦腊味,并将分量减半,配以瘦肉粒、虾干、瑶柱和冬菇等低脂食材。