▲（网上图片）糯米饭、羊腩煲、蛇羹都是很多人的冬天美食之选。不过，养和医院营养师柳慧欣提醒，以糯米饭为例，配上腊肠等高脂肪及高钠的加工食品，一碗生炒糯米饭已含两汤匙油！建议用特瘦腊味，配以虾干、瑶柱和冬菇等低脂食材配搭。

宜进食含铁质、维他命B杂食物

养和医院营养师柳慧欣指出，冬天若想身体感到暖和，可多进食含铁质及维化命B杂的食物。因为铁质有造血功能，能促进身体血液循环；而维他命B1有助促进食物中的糖类转成热量，维他命B2亦能帮助身体吸收铁质，B12更是制造血液的重要营养素。

柳慧欣指出，蛇及羊肉均属高铁质的肉类，蛇肉含有丰富的维他命B1及B2，而羊肉亦有丰富的维他命B12，适当食用是可以令身体感到和暖。

慎防高脂、高钠、高热量

话虽如此，但进食时亦要慎选部分、烹调方法及食物配搭。由于羊肉属高脂肪肉类，羊腩及较接近骨的部位脂肪含量最高，而羊腩煲的汤底、配料如枝竹等含有大量油分及调味料，因此最好减少进食羊腩煲。

蛇肉呢？虽然较为低脂，但由于蛇羹通常会加入不少肉类做汤底，再配上生粉、调味料和炸薄脆，一碗蛇羹的热量及钠质含量相当高。

另外一款冬天美食之选──糯米饭亦隐藏营养陷阱。与白饭比较，糯米的淀粉质含量及升糖指数（GI）高，再配上腊肠、腊肉等高脂肪及高钠的加工食品，一碗生炒糯米饭已含两汤匙油，超出每餐摄取油分量。

健康食法建议：

羊肉：宜选择较瘦部分或去除脂肪，以及用烤焗的方式烹调，减少加入油分。
蛇肉：蛇汤为较佳选择。
糯米饭：宜选用特瘦腊味，并将分量减半，配以瘦肉粒、虾干、瑶柱和冬菇等低脂食材。