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【保暖汤水】冬天要驱寒润燥5大保暖养胃汤水推介

  • 2019-12-13 10:25:46
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  • 天气突然急降,大家除了要穿着充足的衣物保暖外,也可靠汤水驱寒养胃,以预防感冒。

    冬天天气寒冷又干燥,而在五行中属水,在五脏中和肾相对应。

    根据《香港防癌会》「中医防癌养生四季汤水食疗」的资料,冬天天气寒冷又干燥,而在五行中属水,在五脏中和肾相对应。而这个时候阳气会相对不足,容易受寒邪入侵,所以大家在冬天要着重温补肾阳,驱散寒邪。另一方面,在冬天经常晒太阳,可增加人体的阳气,温通经络。在饮食方面,不怕湿热或滋腻,却怕寒凉。大家适宜进食鸡、鸭、鹅、牛、淮山、核桃、、莲子、杞子、元肉、芡实、红枣、芝麻、薏米、淮山、海参等。

    以下为大家推介几款保暖汤水:

    1 - 咸酸菜胡椒猪肚汤

    胃寒人士适合饮用咸酸菜胡椒猪肚汤,有助纾缓因天气转冷,或感寒食冷引发的胃疼痛,以及在疼痛时胃部伴随寒凉感。

    根据《中医动》「【拣饮择食】咸酸菜胡椒猪肚汤」一文,胃寒人士适合饮用咸酸菜胡椒猪肚汤,有助纾缓因天气转冷,或感寒食冷引发的胃疼痛,以及在疼痛时胃部伴随寒凉感。不过汤水较温热,过份饮用可能命易引发热气的症状,而阴虚火旺人士亦不宜服用。

    份量:3至4人

    食材:猪肚1个、咸酸菜100克、猪骨200克、黑胡椒1汤匙、姜10克、葱10棵、水1公升

    做法:
    -将猪肚洗净,剪去周围的脂肪,并用清水清洗污秽物,用粗盐刷洗猪肚3次,继而用生粉刷洗猪肚3次,清洗干净后,沥干水份。
    -将水倒入锅中,加入姜和葱,煮滚后,加入猪肚和猪骨,煮约3分钟。
    -用另一个锅,煮滚一锅水,放入灼好的猪肚、猪骨及黑胡椒,煮45分钟至1小时。
    -放入咸酸菜,继续煮20分钟。
    -可自行调味,即可享用。

    2 - 姜汁炖奶

    姜汁炖奶可益气养血,散寒和胃,适合冬天食用。

    姜汁炖奶可益气养血,散寒和胃,适合冬天食用。

    份量:1人
    食材:牛奶250毫升、蛋白1只、生姜汁半茶匙、砂糖适量

    做法:
    -将蛋白搅匀后,将所有材糖倒入炖盅内搅匀。
    -隔肉用小火炖90分钟,即可享用。

    延伸阅读:
    【食谱】秋天易感冒咳嗽推介5款健脾补虚汤水
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    3 - 茶树菇乌鸡汤

    茶树菇乌鸡汤可健脾益气,及滋阴补肾,可有助你渡过寒冬。

    份量:2至3人

    食材:茶树菇100克、枸杞30克、乌鸡1只、去核黑枣或红枣10粒、瘦肉250克

    做法:
    -将所有材料洗净。
    -用水浸泡茶树菇约10分钟。


    -乌鸡去皮切件。
    -瘦肉切件后汆水。
    -准备汤锅,煮滚一锅水,加入所有材料,连同浸泡的水,煮滚后,用小火煮2个半小时。
    -加盐调味,即可享用。

     

    4 - 淮山栗子炖鸡汤

    淮山栗子炖鸡汤可健脾养胃,补肾强筋,让你免受寒邪入侵。

    淮山栗子炖鸡汤可健脾养胃,补肾强筋,让你免受寒邪入侵。

    份量:2至3人

    食材:淮山30克、枸杞30克、栗子20粒、鸡1只、去核黑枣或红枣10粒、瘦肉250克

    做法:
    -将所有材料洗净。
    -将栗子去壳去衣。
    -将鸡头切去、去皮后切件。
    -瘦肉切件后汆水。
    -准备炖盅,将所有材料加入炖盅内,视乎炖盅大小,加入适量水,隔水用慢火炖2个半小时。
    -加盐调味,即可享用。

    5 - 海参花胶汤

    海参花胶汤可健脾益气,滋阴补肾,适合冬天饮用。

    海参花胶汤可健脾益气,滋阴补肾,适合冬天饮用。

    份量:2至3人

    食材:花胶50克、海参2条、去核黑枣或红枣10粒、枸杞30克、圆肉30克、猪脊骨250克、瘦肉250克、姜葱适量

    做法:
    -将所有材料洗净。
    -将花胶用水浸软。
    -海参用水浸泡后,切斜块。
    -猪脊骨及瘦肉,切件后汆水。
    -在锅中加入水,将花胶和海参,加姜葱煮20分钟。
    -水滚后,放入所有材料,再次煮滚后,用小火煮2小时。
    -加盐调味,即可享用。