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【秋冬汤水】秋冬气候干燥寒冷易生病10款美味保健汤水推介

  • 2019-12-16 17:36:11
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  • 随着温度愈降愈低,冬天的气息渐浓,一不小心很易「冻亲」生病。除了添加衣裳,大家还可以透过健康饮食、增加抵抗力,今次推介10款保健汤水予大家。

    秋冬干燥寒冷,一不小心,很易生病。

    根据香港健康协会的《中医研习坊》,在中医角度,秋冬季气候干燥寒冷,脏腑腠理肢节营养水分减少,内在环境温度相对降低,平时应加强锻炼,增加体温,适当的户外运动,有助增强机体的抵抗力。秋冬季之精神以内敛为要,五脏固守:心肝宜柔润,肺肾宜滋养,脾脏宜滋润。饮食宜均衡及富营养之品,如蔬菜鱼类、蛋类及豆类等,忌油腻辛辣燥热之物,以免延至春季衍生内疾。

    大家平日应有充足睡眠,并注意保温,尤以头颈部、肩背部及膝关节为主。晚上可适当进食清润糖水,有助强心及具保温之效。患病时,应适当休息,加强营养,多饮暖开水,进食易消化食物。

    今次推介10款保健汤水予大家。

    一.双雪怀山汤
    功效:清热润肺,止咳化痰。
    适应证:唇干舌燥,口腔炎,扁桃腺炎等。
    材料:雪梨一个(去心切片)、雪耳五钱(先浸开)、怀山五钱、北杏十粒、冰糖适量
    做法:清水五碗,沸后用慢火煎至一碗,再放下冰糖拌匀饮用。

    二.苹果雪耳生鱼汤
    功效:清胃肠积热,除痰咳,润肤。
    适应证:消化不良,习惯性便秘等。
    材料:苹果四个(去心切片)、雪耳一两(先浸开)、南杏八钱、北杏一钱、生鱼约十二两(洗净)
    做法:适量清水,煲约三小时,调味饮用。

     

    苹果雪耳生鱼汤功效:清胃肠积热,除痰咳,润肤。
    Photo from 网上图片

     

    三.罗汉果柿饼踭肉汤
    功效:清热润肺,止咳化痰。
    适应证:秋燥伤风,咽喉干涸等。
    材料:罗汉果1/4个、柿饼三个、猪踭肉约十二两(先出水)、陈皮一钱、生姜二片
    做法:适量清水,煲约三小时,调味饮用。

    四.无花果百合润肺汤
    功效:清肺生津,润发肤,改善便秘。
    适应证:肺燥咽干,发肤干暗,大便干结等。
    材料:无花果五枚、百合五钱、南杏五钱、北杏一钱、净瘦肉三两(先出水)
    做法:适量清水,煲约二小时,调味饮用。

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    无花果百合润肺汤功效:清肺生津,润发肤,改善便秘。

    五.菜干瑶柱汤
    功效:清热滋肺,除燥止咳。
    适应证:干咳少痰,咽喉干涸等。
    材料:白菜干三两、鲜马蹄十粒(去皮)、瑶柱四粒、瘦肉六两(先出水)、生姜二片
    做法:适量清水,煲约二小时,调味饮用。

    六.清燥润肺陈肾汤
    功效:清热润肺,健脾养胃。
    适应证:脾胃燥热,咽干,干咳少痰,胸膈不畅等。
    材料:西洋菜约十二两(淡盐水浸泡20分钟)、罗汉果1/4个、蜜枣三枚、干鲜鸭肾各二个(先出水)、猪扇排骨四两(先出水)、陈皮八分
    做法:适量清水,煲约四小时,调味饮用。

    西洋菜陈肾汤功效:清热润肺,健脾养胃。

    七.马蹄雪耳鹌鹑汤
    功效:补中益气,健脾固肾。
    适应证:中气不足,精神不振,胃口不佳,夜尿等。
    材料:鹌鹑二只(先出水)、雪耳五钱(先浸开)、鲜马蹄十粒(去皮)、南杏一两、北杏十二粒、净瘦肉六两(先出水)
    做法:适量清水,煲约二小时半,调味饮用。

    八.木瓜雪耳鱼尾汤
    功效:清热润肺,健脾养胃,润肠通便。
    适应证:脾胃燥热,大便干结等。
    材料:木瓜约十二两(去皮瓤)、雪耳五钱(先浸开)、鲩鱼尾约十二两、生姜二片
    做法:适量清水,煲约一小时,调味饮用。

    木瓜雪耳鱼尾汤功效:清热润肺,健脾养胃,润肠通便。

    九. 怀杞山斑鱼汤


    功效:益气滋补,健脾养颜。
    适应证:体力衰退,发肤不润等。
    材料:怀山一两、杞子三钱、山斑鱼约十两(洗净)、净瘦肉约四两(先出水)、陈皮一钱、生姜二片
    做法:适量清水,煲约二小时半,调味饮用。

     

    十.蔘怀生鱼养胃汤
    功效:健脾养胃,生津润燥。
    适应证:胃虚食少,皮肤干燥,气血两虚等。
    材料:生鱼约一斤(洗净)、防党蔘三钱、野生花旗蔘三钱、怀山四钱、红枣八枚(去核)、旧橙皮一钱半
    做法:清水二饭碗,同炖三小时半。

    蔘怀生鱼养胃汤功效:健脾养胃,生津润燥。

    另外,秋冬常用汤水材料很多,以下逐一指出它们的效月,大家不妨参考一下。

    一.瓜果、菜类
    1.木瓜(消滞清肠、舒肝)
    2.波菜(通血润肠、助消化)
    3.无花果(滋养润肠、助消化)
    4.雪梨(清心润肺、清热消痰)
    5.苹果(宽胸除痰、整肠止泻)
    6.节瓜(健脾清热、预防感冒)
    7.红萝卜(清胃肠、助消化吸收)
    8.青萝卜(清肺胃燥热、助消化)
    9.茼蒿菜(清血养心、润肺消痰)
    10.罗汉果(清肺化痰、润喉止渴)
    11.马蹄(除胸中实热、利尿降压)
    12.粟米(利尿降压、增强心血管弹力)

    初秋正是粟米当造的季节。

    二.鱼、肉类
    1.生鱼(生肌健力)
    2.鱼头云(健脾补脑)
    3.山斑鱼(健脾开胃)
    4.牛鳅鱼(暖中补气)
    5.黄花鱼(开胃益气)
    6.鲫鱼(主虚劳、温中下气)
    7.黄鳝鱼(补中益血、疗虚损)

    三.肉类
    1.白鸽(健脾益气)
    2.瘦肉/猪扇排骨(补血强身)
    3.竹丝鸡(补益五脏、治脾胃虚弱)

    竹丝鸡又名乌骨鸡、乌鸡。 中国人通常用作炖汤,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻慨食疗功效。

    四.药品类
    1.虫草(润肺补肾、化痰止汗)
    2.杞子(补血滋阴、养精明目)
    3.西洋蔘(生津健胃、益肺补虚)
    4.怀山(健脾滋肾、敛汗缩尿)
    5.桑寄生(养血除痹、强壮筋骨)
    6.石斛(滋肺益胃、养阴明目)
    7.百合(润肺止咳、养心安神)
    8.红枣(健脾益胃、滋肾生血)
    9.栗子(健脾补肾、壮腰、抗衰老)
    10.党蔘(健脾益气、生津养血、增强抵抗力)
    11.燕窝(补肺养阴、治虚劳、助消化、治盗汗)
    12.银耳(滋肺生津、滋阴养胃、益气强心、补脑)