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【香料】加速代谢、有助杀死细菌香料5大健康益处

  • 2019-12-17 09:39:15
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  • 近年不少食肆都主打「麻辣」,或以辣椒作主题,但除了味道吸引外,究竟吃辣椒或香料有什么益处呢?

    根据《Healthline》" Some Like It Hot: 5 Reasons Spicy Food Is Insanely Good for You "一文,辣的食物可为你带来以下的益处:

    1 - 用香料调味的食物有长寿的功效

    根据哈佛及中国疾病管制与预防中心(Harvard and China National Center for Disease Control and Prevention) 在2015年的一份研究指出,一星期进食用香料调味的食物6至7次,甚至一星期只进食1次,死亡率降低了14%。

    2 - 加速代谢

    不同的研究都指出,某些香料,例如孜然、肉桂、姜黄、胡椒和辣椒,都可令静止代谢率(metabolic resting rate) 上升,并减低你的食欲。

    不同的研究都指出,某些香料,例如孜然、肉桂、姜黄、胡椒和辣椒,都可令静止代谢率(metabolic resting rate) 上升,并减低你的食欲。曾有一项研究也发现,姜黄抑制了老鼠脂肪组织增长。

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    3 - 或可对抗炎症

    姜黄素(Curcumin),一种在姜黄中可找到的化合物,或能减少体内的炎症。

    4 - 或可对抗癌症细胞

    辣椒素(Capsaicin) 可减慢和摧毁癌症细胞。 之前有研究显示,辣椒素抑制了都鼠体内的前列腺癌细胞,而健康的细胞则不受影响。

    辣椒素(Capsaicin) 可减慢和摧毁癌症细胞。之前有研究显示,辣椒素抑制了都鼠体内的前列腺癌细胞,而健康的细胞则不受影响。

    5 - 有助杀死细菌

    孜然和姜黄都含有强大的抗氧化和抗菌的特质,也即是可对抗体内有害的细菌。

    孜然和姜黄都含有强大的抗氧化和抗菌的特质,也即是可对抗体内有害的细菌。

    以下附上食谱供大家参考:

    韩式辣萝卜丝

    份量2-3人
    时长20分钟

    食材

    白萝卜半条
    辣椒粉15毫升
    葱花适量
    芝麻适量
    蒜泥2小匙
    鱼露2小匙


    糖2小匙
    盐1小匙
    辣萝卜丝3

     

    做法

    1-将萝卜洗净,去皮后,切丝或刨丝。
    2-将萝卜放入碗中,加入1小匙盐腌制10分钟,10分钟后倒掉萝卜出的水,可以试吃,如果太咸,就用水冲洗。
    3-加入辣椒粉、鱼露、芝麻、蒜泥、糖和葱花,搅拌均匀。


     

    香辣藕片

    姜黄素(Curcumin),一种在姜黄中可找到的化合物,或能减少体内的炎症。

    份量3人
    时长20分钟

    食材

    莲藕1节
    葱花适量
    盐适量
    糖适量
    水适量
    豆瓣酱30克
    老抽5毫升
    生抽15毫升

    做法

    1-将莲藕洗净,去皮后切成薄片。
    2-准备一锅水,煮滚后,放入藕片汆烫2-3分钟,视乎个人口味想要软一点还是脆,盛起沥干。
    3-准备炒锅,倒油后,加入豆瓣酱和葱花,翻炒至散发香味。
    4-加入沥干的藕片,翻炒一下后,加入生抽、老抽、盐和糖调味,加一点水,转大火收干酱汁,即可上菜。

    假如你对健康饮食有任何问题,请咨询医生的意见。