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【豆腐】或有助减低骨质流失、肾功能豆腐8大健康益处

  • 2019-12-19 09:37:29
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  • Digital Editor

    豆腐含有蛋白质,对素食者十分重要。加上豆腐低卡,煮法又多变,价格便宜,受大家欢迎。

    根据《Medical News Today》"Everything you need to know about tofu"一文,就指出了豆腐的不同益处:

    1 - 心血管疾病

    大豆异黄酮被指可有助减低坏胆固醇水平。 有研究指出,每日进食大豆(soy) 或能减低患上心血管疾病的指标,包括体重、BMI,及总胆固醇。

    大豆异黄酮被指可有助减低坏胆固醇水平。有研究指出,每日进食大豆(soy) 或能减低患上心血管疾病的指标,包括体重、BMI,及总胆固醇。美国食品药品监督管理局表示,每日摄取25克的大豆蛋白,才能对胆固醇水平造成影响。而进食豆腐可作为摄取动物性蛋白的替代品,可有助降低坏胆固醇,因而减低患上动脉粥状硬化(atherosclerosis) 及高血压的风险。

    2 - 乳癌和前列腺癌

    有几项临床试验曾指出染料木黄酮(Genistein),大豆中的一种主要的异黄酮,具有抗氧化功效,或能抑制癌细癌生长。虽然进食适量的全大豆食品(whole soy foods),或是每日进食少于2份,对肿瘤生长,或患乳癌风险没有影响。不过,有更多证据指出,规律摄取大豆,或能减低乳癌复发,但仍需进行更多研究证明。

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    3 - 第2型糖尿病

    第2型糖尿病患者,一般都有肾病,令身体透过尿液排出过多的蛋白质。

    第2型糖尿病患者,一般都有肾病,令身体透过尿液排出过多的蛋白质。曾有一项研究显示,从饮食中只摄取大豆蛋白的人,相比只摄取动物蛋白的人,排出更少蛋白。因此研究人员指出,这或能有助第2型糖尿病患者。

    4 - 肾功能

    蛋白,尤其是大豆蛋白,或能促进肾功能(Renal function),也或能有助经历肾脏移植,或正在进行透析的患者。曾有一项元分析,分析9个试验,显示大豆对有慢性肾病的一些生物标记(biomarkers)有正面影响。这可能由于当中的蛋白,影响了血脂水平。

    5 - 骨质疏松症

    大豆异黄酮或能有助减低骨质流失,并增加骨密度(bone mineral density),尤其是在停经后。

    大豆异黄酮或能有助减低骨质流失,并增加骨密度(bone mineral density),尤其是在停经后。另外,也有证据指出,大豆异黄酮或能有助减低停经后的其他征状。

    6 - 停经后的征状

    有些研究指出,摄取大豆制品或有助纾缓停经后的征状,例如潮热。虽然不同女性出现的征状都不一样,不过由于亚洲地区更常进食大豆,因此潮红在亚洲地区更少出现。虽然不同的研究结果出现冲突,仍然有证据指出,进食含有大量大豆异黄酮的大豆制品,或能有助减低出现潮红的频率和严重性。但未来仍需进行更多实验。

    7 - 肝脏损害

    曾有一项以老鼠作实验的研究指出,任何以不同凝结剂(coagulants) 凝结(curdled) 的豆腐,或有助预防由自由基造成的肝脏损伤。

    曾有一项以老鼠作实验的研究指出,任何以不同凝结剂(coagulants) 凝结(curdled) 的豆腐,或有助预防由自由基造成的肝脏损伤。

    8 - 和年纪有关的脑部疾病

    人口普查显示,在多进食大豆的地区,患上和年纪有关的精神疾患(mental disorders) 更少出现。曾有一项研究发现,以大豆异黄酮治疗,可改善非文字记忆、语文流畅性及其他功能。不过当同一组人士,65名超过60岁,阿兹海默症患者,进一步进行更小型的研究时,就没有发现大豆异黄酮有带来任何认知益处。但在2017年的一份研究,指出大豆产品或能有助阿兹海默症患者,当中的卵磷脂(lecithin),或能有助身体制造磷脂丝胺酸等,对神经元十分重要。

    假如你对饮食有任何问题,请咨询医生意见。