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【西米】容易消化、含钙质西米6大健康好处

  • 2019-12-19 09:38:10
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  • 近年珍珠奶茶变得十分受欢迎,甚至出现珍珠奶茶的不同产品,但你又知不知道珍珠是用什么制造的呢?当中一个材料就是木薯粉了,不过原来除了口感有嚼劲外,木薯产品还有十分多益处。

    根据《Medical News Today》"6 nutrition facts about tapioca"一文,木薯产品(Tapioca) 的好处十分多:

    木薯淀粉中(Tapioca) 没有麸质(Gluten) 、果仁和谷物(grains),因此乳糜泻(coeliac disease) 患者,对麸质或果仁过敏的人,都不会出现反应。

    1 - 没有含常见的致敏原

    木薯淀粉中(Tapioca) 没有麸质(Gluten) 、果仁和谷物(grains),因此乳糜泻(celiac disease) 患者,对麸质或果仁过敏的人,都不会出现反应。其实十分多的无麸质产品,都在制作过程中使用木薯粉。另外,在家中烘焙的话,木薯粉都是一个十分好的选择。

    2 - 容易消化

    有十分多人都发现木薯粉,相比以谷类或果仁制造的面粉,更容易消化。而医生也可能会建议肠易激综合症(Irritable Bowel Syndrome) 和憩室炎(diverticulitis) 的患者,透过木薯粉摄取卡路里。

    一杯西米,就有544卡路里,以及135克的碳水化合物。

    3 - 有助增加体重

    有增重需要的人,食用木薯或能得到益处。一杯由木薯粉制成的西米,就有544卡路里,以及135克的碳水化合物。而每日进食几杯西米布甸的人,或能改善增重的效果,同时,却不用担心摄取过多脂肪和胆固醇。此外,也可在其他菜式中加入由木薯粉制成的西米,增加碳水化合物,和卡路里含量。

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    4 - 含有钙质

    钙质对骨骼和牙齿健康都十分重要,另外,也可支持其他身体功能,包括血管和肌肉的收缩及扩张、神经沟通和血栓。每日人体都会从皮肤、汗水和排泄物中,流失钙质,因此,大家应透过饮食,摄取钙质。一杯由木薯粉制成的西米西米就提供约30.4 mg的钙质。

    每日建议的钠摄取量为2,300 mg或以下,而膳食盐不只是你在餐点上洒的盐,还包括在加工零食、汤和调味品中的盐。

    5 - 钠含量低

    每日建议的钠摄取量为2,300 mg以下,而膳食盐不只是你在餐点上洒的盐,还包括在加工零食、汤和调味品中的盐。高钠饮食会道致高血压、心脏病和中风,一杯的木薯淀粉(tapioca) 只有1.52 mg的钠。

    6 - 含有铁质

    一杯由木薯粉制成的西米西米就有2.4 mg的铁质,而每日建议摄取量大约为7至18 mg,视乎年纪和性别,孕妇所需铁质约为27 mg。如果你希望从木薯产品中吸收铁质,效果更好,就最好和含丰富维他命C的食物一起食用,可以有助吸收铁质。假如欠缺铁质,可能会出现贫血。

    以下附上西米食谱,供大家参考:

    西米布甸

    一杯西米就有2.4 mg的铁质,而每日建议摄取量大约为7至18 mg,视乎年纪和性别。

    份量4至6人
    时长30分钟

    材料

    小西米半杯
    全脂奶3杯
    盐1/4茶匙
    鸡蛋2只
    糖半杯
    香草精1茶匙

    做法

    1 - 准备一个锅,倒入西米、牛奶和盐,用中高火煮,间中搅拌,当微滚后,转小火,慢慢加入糖,直到西米变大和透明,和牛奶变得浓稠。

    2 - 在碗中打入鸡蛋,搅匀,将一些煮好的西米慢慢倒入鸡蛋中,平衡2边的温度。

    3 - 将搅好的西米倒入锅中,用中火煮,搅拌均匀,直到变得浓稠,不要煮滚,以免凝固。关火后,放凉15分钟,倒入香草精,即可食用。