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【红葱头】有助降血糖、或能纾缓过敏征状红葱头7大益处

  • 2019-12-20 18:04:57
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  • 大家日常煮食都会加入不少天然调味料,例如蒜头和洋葱等。有些人也会加入红葱头,增添风味,但你又知道红葱头的益处吗?

    根据《Healthline》"What Are Shallots? Nutrition, Benefits, and Substitutes"一文,指出了红葱头不少好处:

    红葱头和其他常见的洋葱相比,更集中提供蛋白质、纤维和微量营养素(micronutrients)。

    1 - 含有充足营养

    每100克切碎的红葱头,就含有以下营养:

    卡路里:75
    蛋白质:2.5克
    脂肪:0克
    碳水化合物:17克
    纤维:3克
    钙质:每日建议所需的3%
    铁质:每日建议所需的7%
    镁:每日建议所需的5%
    磷:每日建议所需的5%
    钾:每日建议所需的7%
    锌:每日建议所需的4%
    叶酸:每日建议所需的9%

    红葱头和其他常见的洋葱相比,更集中提供蛋白质、纤维和微量营养素(micronutrients)。加上,红葱头富含抗氧化剂,可为身体提供不同益处。加上,当你切开红葱头时,会释放一种名为大蒜素(allicin) 的化合物。

    红葱头就含大量有抗氧化活性的化合物,例如槲皮素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol) 和大蒜素(allicin)。

    2 - 含大量抗氧化剂

    抗氧化剂可有助保护细胞,免受自由基侵害。太多的自由基会引起体内出现氧化压力,可导引炎症,和其他慢性疾病,例如癌症、心脏病和糖尿病。而红葱头就含大量有抗氧化活性的化合物,例如槲皮素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol) 和大蒜素(allicin)。曾有一项研究,分析11种受欢迎的洋葱,结果发现,红葱头含有最多抗氧化活性。另一项研究,就将6种葱属蔬菜(Allium v​​egetables) 作比较,发现红葱头是第2位抗氧化能力最强的。

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    3 - 或可纾缓过敏征状

    当出现过敏反应时,体内的细胞会释放组织胺(Histamine),并会触发一系列征状,例如痕痒。而红葱头含有大量槲皮素(Quercetin),或可有助减低和管理,季节性过敏引起的眼睛和鼻部征状。槲皮素可预防释放组织胺,和减低炎症和呼吸反应的严重性,例如过敏性哮喘,及支气管炎。

    曾有研究显示,葱属蔬菜,例如红葱头,含有抗菌、抗真菌(antifungal) 和抗病毒的特质。

    4 - 含抗微生物的化合物

    曾有研究显示,葱属蔬菜,例如红葱头,含有抗菌、抗真菌(antifungal) 和抗病毒的特质。另一个为期4星期的研究,找了季节性过敏的16名成人参加,发现每日进食200 mcg/mL的红葱头精华,减低了62.5%的征状,而对比组的征状只减低了37.5 %。加上,使用红葱头精华和水,漱口15秒一次,相比使用氯己定(chlorhexidine) 更有效,可抑制口腔细菌长达24小时。

    5 - 或可支持心脏健康和循环

    曾有研究发现,红葱头含有的化合物,例如抗氧化剂,或对心脏健康,和血液循环有益,或能减低患心脏病的风险。红葱头含有大量硫代硫亚磺酸酯(thiosulfinates),或能有助预防血栓形成。而红葱头中的大蒜素,也可有助释放一氧化氮,减低血管硬化机会,改善循环,及降血压,或能改善总胆固醇。曾有实验比较11种葱属蔬菜,发现红葱头和大蒜含有最强的防血栓活性。

    另外,红葱头或有助减低血液中有害的脂肪,曾有研究找又患有第2型糖尿病的女性参加,并进食红葱头和乳酪,结果发现,相比只食乳酪的参加者,进食红葱头和乳酪的女性,总胆固醇、坏胆固醇和三酸甘油酯都有降低。

    有些研究指出,红葱头中的化合物,或能有助预防积聚过多的脂肪,并可减低身体总脂肪的百分比。

    6 -或可有助维持健康体重

    有些研究指出,红葱头中的化合物,或能有助预防积聚过多的脂肪,并可减低身体总脂肪的百分比。

    7 - 或有助降血糖

    红葱头中的植物化合物,或有助降低血糖水平。曾找了有胰岛素抗性的老鼠进行实验,并带8星期中,每日喂食红葱头精华,结果发现胰岛素抗性大大改善,而血糖也有减低。

    虽然红葱头有不少益处,不过仍要适量食用。假如你对进食红葱头有任何疑问,请咨询医生或营养师意见。