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【盐】不健康的高钠饮食或导致认知能力下降

  • 2019-12-26 09:47:21
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  • 健康饮食的大原则为「少盐、少糖、低脂」,而外出进餐,可能会令你无形中摄取过多的盐。新的研究指出,高钠饮食,或能令认知能力下降。

    之前已有研究发现,高钠饮食会令老鼠体内产生过多促进炎症​​的分子,导致失智症(dementia)。

    根据《Medical News Today》"How a high salt diet may lead to cognitive decline"一文,之前已有研究发现,高钠饮食会令老鼠体内产生过多促进炎症​​的分子,导致失智症(dementia)。该名分子名为白细胞介素17 (interleukin-17),会阻止脑部细胞产生一氧化氮(nitric oxide)。而一氧化氮负责协助血管扩张,令血液流通,如一氧化氮不足,会令血液不流通。在这个之前的老鼠研究中发现,高钠饮食触发了高水平的白细胞介素17,降低了一氧化氮水平,也减低了血液流通25%。

    高钠饮食,导致低水平的一氧化氮,也影响了脑部的Tau蛋白(tau protein) 水平。

    研究人员根据之前这个实验,作出另一个研究。在这次实验中,研究人员会以普通饮食,或高钠饮食,喂给8星期大的雄性和雌性老鼠,为期4至36周。然后作出行为、脑血管(cerebrovascular) 和分子(molecular) 研究,并发现高钠饮食,导致低水平的一氧化氮,也影响了脑部的Tau蛋白(tau protein) 水平。过多的Tau,为阿兹海默症的特质,Tau一般用作稳定微管(microtubules),并支持神经元(neurons)。

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    这表示,真正导致失智症是Tau,而不是血液不流通。

    研究人员之后进一步测试,一氧化氮、Tau蛋白和认知障碍(cognitive impairment) 之间的变化。结果发现,Tau稳定后,除了血液流通被限制外,这些老鼠的认知功能可正常运作。研究人员指出,这表示,真正导致失智症是Tau,而不是血液不流通。同时,研究人员相信,膳食盐、内皮功能失调(endothelial dysfunction),和Tau病理学之间,有直接因果关系。

    将来仍需进行更多研究,以发现对人体的影响。避免摄取过多盐分,和维持血管健康,或能有助减低风险。研究人员希望,是次研究结果,用作一个警惕,令大家留意高钠饮食,对人体的风险。